和菓子的来历

和菓子（わがし）就是日式茶点。

唐朝时期，日本遣唐使，将当时中国的饮茶习惯带回日本，其中包括茶道文化和茶点制作。

日本贵族们对其爱不释手，于是从和歌中取材，给和菓子起了许多风雅的名字，比如“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等。经过融合发展，逐渐形成了具有日本特色的文化。

日式茶点

如今在日本，传统的点心铺每月都会推出符合时令的糕点。造型和口味应季而作，暖春有樱花制成的粉樱饼；盛夏常用透明质感的葛粉给人清凉之感；秋天是丰收的季节，会拿板栗、柿子等作馅；寒冬则有小猪形状的亥子饼……

和果子精致巧妙的造型，完美地体现了日本人对饮食美学的追求，并成为日本饮食文化的象征之一。

不同季节的甜点元素

和菓子的分类

和菓子种类繁多，但大体分为“干菓子”、“半生菓子”和“生菓子”三类。

生菓子造型美观却容易变质，，一般保存期限短，只能放两天左右，要趁鲜食用。

干菓子更加类似于饼干，没有什么水分，以糖和豆粉压制成各种造型。

半生菓子，含水量和保质期则在两者之间。

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